Due Crémant de Bourgogne a base di Pinot Nero e due “Cuvée signature” dalle bollicine copiose, proposti a un prezzo molto interessante. Pellegrini S.p.A. accoglie nel suo catalogo i prodotti della cantina Henri Champliau e, per l’estate 2020, offre un’ottima alternativa ai classici spumanti francesi.
Il Crémant de Bourgogne Brut Authentique sorprende per finezza, freschezza e persistenza, il Crémant de Bourgogne brut Rosé è una cuvée elegante e intensa, dal perfetto equilibrio. Negli assemblage di entrambi i vini domina il Pinot Noir che conferisce potenza e complessità: la scelta singolare identifica il carattere dei vini di Henri Champliau visto che il Pinot Noir è difficile da coltivare, le sue rese sono basse e viene più facilmente riservato alla produzione dei rinomati rossi di Borgogna. Le parcelle dei vigneti sono dedicate solo alla produzione di Crémant e le vendemmie sono manuali, con rese limitate. Per i suoi Crémant de Bourgogne, Alexandre Graffard – fondatore della cantina – effettua pressature delicate e vinificazioni multiple, separate in piccoli lotti prima degli assemblage. Dopo il tiraggio la presa di spuma dura almeno dodici mesi.
Le due “Cuvée signature”, prodotte con un singolare metodo Charmat, propongono aromi fruttati, ricchi, ma sempre equilibrati. I due nomi, Pétrone 68 e Wild Miss 55, sono un omaggio di Alexandre alla passione di nonno Henri per i suoi cavalli da corsa e il prezzo è davvero competitivo: in enoteca a partire da 9,90 € il Petrone 68 e da 13,50 € il Wild Miss 55.
Petrone 68 Blanc de Blancs Brut, composto da Chardonnay e da piccole quantità di Colombard e Ugni Blanc, è uno spumante dalle bollicine copiose, con aromi di pera e mela, delicato e gustoso, con finale dalle sottili note citrine. Un vino conviviale, per tutte le occasioni, indicato anche per la preparazione di cocktail.
Wild Miss 55 Rosé Demi-Sec è prodotto con il metodo ancestrale e presenta una bassa gradazione (7,5% vol.). Le uve 100% Gamay di questo Rosé sono particolarmente adatte alla spumantizzazione per un vino completamente naturale che regala una sensazione lievemente dolce dovuta unicamente allo zucchero d’uva residuo. Wild Miss 55 ha una spuma densa e cremosa e una fresca acidità fruttata che ricorda la ciliegia e i lamponi.
L’identikit della cantina
Henri Champliau è un’azienda familiare che produce vini spumanti a Mercurey, nel cuore della Côte Chalonnaise. Fondata da Alexandre Graffard, nipote di Henri Champliau, propone due Crémant de Bourgogne prodotti seguendo il metodo classico partendo dai vitigni nobili Pinot Noir e Chardonnay, e due “Cuvée signature”, prodotte con il metodo Charmat in autoclavi orizzontali.
Distribuiti in Italia da Pellegrini S.p.A., i vini di Henri Champliau sono disponibili nei migliori ristoranti ed enoteche. Prezzi consigliati al pubblico:
Crémant de Bourgogne – Metodo tradizionale:
CRÉMANT de BOURGOGNE Brut Authentique a partire da € 19,00
CRÉMANT de BOURGOGNE Brut Rosé a partire da € 19,00
Cuvée Signature – Metodo Charmat:
PETRONE 68 Blanc de Blancs Brut a partire da € 9,90
WILD MISS 55 Méthode Ancestrale Rosé Demi-Sec a partire da € 13,50
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