Non si può dire che non sia una scelta coraggiosa. Ma «è un sogno che si avvera», come ha raccontato lo chef bergamasco Michele Lazzarini a “Identità golose”. Premiato giusto l’anno scorso dalla rivista enogastronomica come “Miglior sous chef” d’Italia in quanto talentuoso braccio destro di Norbert Niederkofler al St. Hubertus – noto ristorante tristellato altoatesino -, dopo 9 anni ha lasciato la prestigiosa cucina per andare a Contrada Bricconi, in Valzurio, Oltressenda Alta, Valle Seriana. Praticamente casa sua (lui è di Gandellino, però).
Michele, da un ristorante tristellato alla fattoria (per scelta)
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