Il “Col Moenia” di Davide Vignato è tra i vini migliori d’Italia per i
sommelier Ais. La prestigiosa guida dell’Associazione Italiana Sommelier “Vitae”
incorona il Gambellara Classico biologico della cantina vicentina tra le
etichette top a livello nazionale. La premiazione a fine ottobre in un
evento esclusivo a Milano.
Cresce sempre di più la qualità dei vini Gambellara Doc. L’ultima
conferma arriva dalla Guida ai vini d’Italia Vitae 2017
dell’Associazione italiana sommelier, che in questi giorni ha comunicato
la lista delle migliori etichette nazionali, quelle a cui le commissioni
di degustazione assegnano ogni anno l’ambito riconoscimento delle
“Quattro Viti” e che a fine ottobre saranno presentate nel corso di un
grande evento di degustazione in programma al grattacielo Diamond Tower
di Milano. Tra i vini top a livello nazionale c’è anche il Gambellara
Classico Doc Col Moenia 2014 della cantina Davide Vignato, la prima del
territorio ad aver intrapreso la strada dell’agricoltura biologica
certificata nell’ovest vicentino per produrre i vini vulcanici della Doc
Gambellara.
“Vedere premiato il mio Gambellara Classico accanto a grandi vini di
territori più blasonati mi riempie di gioia – commenta soddisfatto
Davide Vignato – ed è uno stimolo a continuare lungo la strada
intrapresa alcuni anni fa per valorizzare la produzione enologica del
territorio. La scelta del biologico è derivata principalmente proprio
dalla volontà di eliminare tutto ciò che è chimica e rischia di
appiattire la Garganega di Gambellara, un’uva che ha una straordinaria
mineralità dovuta ai terreni basaltici e può dare vita a vini di
personalità”.
Il vino premiato – Il Gambellara Classico Doc Col Moenia 2014 – nasce da
vigneti con 40 anni di età situati nelle colline di Gambellara su suoli
ricchi di basalti neri di origine vulcanica. Prodotto con uve Garganega
in purezza, il vino matura in acciaio sui propri lieviti senza aggiunta
di anidride solforosa ed è impreziosito attraverso la tecnica del
batonage (rimescolamento periodico delle fecce nobili). Di colore giallo
paglierino intenso, ha profumi complessi e avvolgenti di glicine, erbe
aromatiche e frutta matura. Di buona struttura e freschezza, ha una
grande sapidità e un finale amarognolo tipico del vitigno.
