Lo chef Marco Bettinelli del ristorante Alessandro di Mozzo.
Serate sul mondo della birra
Organizzate da Slow Food Valli Orobiche, lunedi 20 e 27 gennaio, 3 e 10 febbraio, ore 20.45, quattro serate per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà. «Scopriremo in modo divertente ma serio – afferma il presidente Silvio Magni – che le birre sono molto di più dell’idea stereotipata del binomio pizza e bicchiere di bionda. Assaggeremo una ventina di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di cultura, di tradizioni che sono immerse in ogni bicchiere».
Sede: Al Vecchio Tagliere – Via Libertà 87, Zanica – tel. e fax 035 675 002 – cell. 320 0117 990 – www.alvecchiotagliere.it – zanica@alvecchiotagliere.it
condotta@slowfoodvalliorobiche.it – www.slowfoodvalliorobiche.it
Dal 17 gennaio al 2 febbraio
Sia a pranzo che a cena al Circolino di Bergamo Alta (035.218568) viene proposto un menu dedicato alla cucina e ai vini toscani: Antipasto misto toscano: tagliere di salumi e pecorini toscani con bruschette assortite (euro 8.00); Abbinamento consigliato: Rosso di Montalcino Doc az. agr. Camigliano (calice degustazione euro 3.00); Pappardelle di pasta fresca fatta in casa al ragù di lepre casareccio con scaglie di pecorino toscano semi stagionato (euro 8 .50); Abbinamento consigliato: Poggio alla Guardia Doc az. agr. Rocca di Frassinello (calice degustazione euro 3.00); Stracotto di cinghiale al chianti con funghi champignon freschi e polenta (euro 13.00); Abbinamento consigliato: Nobile di Montepulciano Docg az. agr. Fattoria del Cerro (calice degustazione euro 3.00); Menu completo (bevande escluse): euro 25.00.
Giovedì 23 gennaio
“Sua Maestà il bollito misto” sarà di scena alla Trattoria Visconti di Ambivere (Tel. 035 908153 – www.trattoriavisconti.it) per iniziativa del Club Buongustai Bergamo giovedì 23 gennaio, ore 20,30. Protagonisti i sette tradizionali tagli, ognuno abbinato ad una salsa diversa. Il Menù: stuzzichini d’entrata con Valdobbiadene Docg; la lingua con la salsa verde; Il cotechino col purè;
cappelletti nel brodo buono del bollito; Il biancostato con la mostarda di Cremona; Il guanciale di manzo con il kren; La gallina col suo ripieno e la majonese; il cappello del prete e la senape; la testina di vitello con sale grosso di Cervia; pere Martin Sec cotte nel Lambrusco con gelato alla vaniglia del Madagascar; Caffè; Dolcetti. In abbinamento: Lambrusco di Sorbara Sant’Agata Doc “Paltrinieri”. Il costo della cena è di €. 50,00 a testa. E’ ammesso un numero massimo di 50 partecipanti. 335-1355643 Bruno Martinelli – br.martinelli@tiscalinet.it
Venerdì 24 gennaio
“Cena del norcino” al ristorante pizzeria La Bergamasca di
Osio Sotto, titolare Alan Sartirani: “Proporremo piatti preparati a tema, con protagonista il nostro maiale, allevato da un contadino di Cavernago e macellato il 22 gennaio: la testina cotta, Il ripieno fresco di salame; tagliatelle col sugo fatto con la pasta fresca di salame; loanghina con cipolle bergamasche; la cassöeula; cosciotto di maiale; cotechino con lenticchie. Inoltre, del maiale macellato a novembre, il nostro prosciutto cotto nel forno a legna e il nostro salame a punta di coltello. La polenta di mais Rostrato di Rovetta macinata a pietra, quella originale del Marinoni, accompagnerà la serata”.
www.labergamasca.it posta@labergamasca.it
Venerdì 24 gennaio
Il ristorante Alessandro di Mozzo organizza una serata sul tema “frittura di mare”. Il menù prevede: carpaccio di spadino e bruschetta di pomodoro fresco; frittura di mare e verdure; sorbetto alla frutta; vino Pinot Bianco in abbinamento, acqua, caffè, tutto compreso 25 euro. Info e prenotazioni 035.610333.
Mercoledì 29 gennaio
Lo 035 Cigar Club inizia l’atttività 2014 con un evento importante che si terrà mercoledì 29 gennaio, ore 19,45, al ristorante Cantina Lemine di Almenno San Salvatore. Dopo l’aperitivo in cantina e la raffinata cena proposta dallo chef Alberto Magri, sarà fumato un sigaro che ha la peculiarità di raccontare la storia di un grande uomo, il veguero (contadino) Alejandro Robaina. Il sigaro – che sarà spiegato dal presidente del Cigar Club, Matteo Medici – si chiama infatti Don Alejandro di casa Vegas Robaina, un sigaro grosso e imponente dalle caratteristiche molto aromatiche. In abbinamento verranno proposte le migliori grappe della Lombardia che hanno partecipato al primo concorso regionale “Spirito di Vite” organizzato dalla sezione bergamasca dell’Adid (Associazione Degustatori Distillati), di cui è governatore provinciale Marco Falconi della omonima trattoria di Ponteranica.
Il menù. Aperitivo di benvenuto in cantina: prosciutto crudo di Avellino al peperoncino, prosciutto crudo di Avellino al pepe nero, prosciutto toscano al coltello, salame nostrano bergamasco, lardo nostrano bergamasco, alici sott’olio, crostoni di pane, olive giganti. Al tavolo: gnocchetti di patate su fonduta di caprino con ricotta di affumicata; filetto di maialino in crosta di speck con flan di verdure; dolce al tabacco; caffè.
Costo serata: Fumatori € 60,00 / Non fumatori € 45,00, per i soci 035 Cigar Club e per chi si tessererà la sera stessa speciale prezzo a € 55,00. info035cigarclub@yahoo.it
Love Kitchen corsi e cene
Riprendono nella sede di Love Kichen a Casirate d’Adda (via dell’Industria 18) i corsi e le cene didattiche. I corsi: venerdì 24 gennaio, corso base di decorazione di torte; martedì 28 gennaio, gustose ricette per celiaci. Le cene: mercoledì 22 gennaio, i bolliti – incontro tra tradizione e tecnica (40 euro); sabato 25 gennaio: il Giappone, serata tra i sapori del levante (50 euro); Giovedì 30 gennaio, alla scoperta del vino, in collaborazione con Enoteca Vassalli (35 euro). Necessaria la prenotazione. 0365326970; 333.5925540. info@lovekitchen.it
Dall’11 febbraio
Dal 11 febbraio torna “Fumare con gusto”, quattro chiacchierate per approfondire abbinamenti e degustazioni del sigaro, coinvolgendo grandi produttori ed esperti del settore con i quali addentrarsi nei diversi modi di fumare e abbinare il sigaro. L’iniziativa è del Cigar Club Bergamo, presidente Cristian Di Lemma che afferma: « Si parte l’11 febbraio, ore 21, con le perle enologiche di Manuel Biava e il suo Moscato di Scanzo. Per l’occasione faremo fumare il “Doge” Antico nostrano del Brenta, rigorosamente alla maremmana, quindi senza ammezzarlo, per cogliere in pieno la sua particolare evoluzione nell’arco della fumata».
Il 25 febbraio sarà la volta di un‘altra grande serata, ospite Stefano Bertini della Bls sigari, grande esperto e appassionato di sigari, nonché importatore italiano dei sigari di Maya Selva ed ideatore insieme a Claudio Sgroi del nuovissimo Liga Maestro, che per l’occasione verrà fumato durante la serata. L’abbinamento sarà da urlo: Cuvée Prestige di Cà del Bosco e Cuvée Anna Maria Clementi. Terza serata, l’11 marzo, con Angel’s Share, un blog di appassionati ed esperti di whisky, che proporranno due imbottigliamenti “non commerciali” di eccezionale spessore, al quale sarà abbinato un altro prodotto di spessore quale il Partagas Serie E no.2. Chiusura il 25 marzo, sempre alle 21, nella sede del club in via Broseta, insieme al pluripremiato Birrificio Endorama: saranno degustate tre diverse birre di sua produzione e fumato il Prensado Robusto di Alec Bradley, un sigaro che è piaciuto subito moltissimo. Il costo di ogni singola serata è di 35€ a persona, per chi volesse invece abbonarsi a tutte e quattro le serate il costo è di 130€. Per info e/o pagamenti: cigarclub035@libero.it
