Siamo in autunno e anche a tavola si cambia. Dominano i bolliti e il tartufo. Ecco qualche suggerimento per i buongustai. .
L’Enoteca Zanini di Bergamo, Borgo Santa Caterina, fa sapere di aver preparato i nuovi menù invernali, a prezzo variabile da 35 a 45 euro, in alcuni casi vini compresi. In questi giorni sono disponibili alcuni piatti classici al tartufo bianco. Un solo esempio: carne cruda all’albese (con tartufo bianco, ovviamente) euro 46. 035.225049, www.enotecazanini.com
Omar Mazzilli della Locanda della Corte di Alzano Lombardo informa che dal 23 novembre ha disponibile la famosa e prelibata “carne di Kobe”, tra le più esclusive e ricercate (e care) al mondo. Info 035.513007.
Paolo Chiari del ristorante Lalimentari di Bergamo Alta (035.233043) fa sapere che gli stanno arrivando tartufi di grande qualità e per due-tre settimane saranno sempre in menù. Il suo consiglio è il “ciareghì” (uovo al tegamino) con funghi porcini trifolati, polenta taragna e una grattata di tartufo bianco.
La famiglia Basletta del “Beccofino” di Albino (035.773900) ha introdotto il menù autunnale. Da notare: menù a base di tartufo nero, 53 euro; menù a base di pesce 48 euro, bevande escluse; filetto di Kobe con sua tartare, burrata di bufala e acciuga del Cantabrico, 60 euro.
Venerdì 30 novembre
La Trattoria La Toscanaccia di Brembate Sopra organizza la “serata dei formaggi”. Un ricco menù con ben cinque antipasti tutti a abbinati a formaggi, quindi garganelli con fonduta di Gorgonzola di capra, quindi fagottino di carne chianina ripieno con zucchine e Formai de Mut, quindi degustazione di formaggi abbinati a marmellate casarecce, per finire con la piccola pasticceria, caffè e ammazzacaffè. Tutto a soli 35 euro, compresi tre vini in abbinamento ai vari piatti. Info e prenotazioni 035.0791446 oppure 349.4131424
Venerdì 30 novembre
“Bacco e tabacco in tavola” è il tema della cena organizzata alla Cantina Lèmine di Alberto Magri ad Almenno San Salvatore. I piatti saranno preparati inserendo un sentore di tabacco e abbinandoli a whisky scozzesi (vino per chi vorrà). Gusti nuovi da provare. Costo 50 euro tutto compreso. Info 035.642521.
Venerdì 30 novembre
La Trattoria Visconti di Ambivere organizza una serata dedicata al bollito. Saranno serviti, in tempi diversi, i tradizionali sette tagli con altrettante salse, oltre a cappelletti in brodo e per finire pere cotte nel Lambrusco con gelato alla vaniglia.
I vini in abbinamento saranno due Lambrusco della Cantina Paltrinieri di Sorbara (3 bicchieri del Gambero Rosso). L’appuntamento è per le ore 20,30. Costo euro 39 tutto compreso. Prenotazioni 035.908153.
Venerdì 30 novembre
L’Hotel Ristorante Fatùr di Cisano Bergamasco organizza un corso di cucina dalle 20,30 alle 23, docenti i tre cuochi della famiglia Comi. Durante la serata verranno preparati e degustati alcuni piatti tradizionali del Natale. Costo di partecipazione 35 euro. La Dolceria Fatùr propone inoltre prodotti alimentari di qualità per confezionare cesti natalizi. Info 035.781287, info@fatur.it
Sabato 1 dicembre
Al ristorante One di Dalmine lo chef Chicco Coria presenta “E allora…Champagne”, una serata dedicata alle pregiate bollicine francesi che entrano sia nella composizione di alcuni piatti sia in abbinamento piatto-vino. Tre gli Champagne in degustazione: Guy Charbaut, Gobillart&Fils, Billecart-Salmon. Prezzo contenuto a 55 euro tutto compreso. Prenotazione allo 035.370914.
Mercoledì 5 dicembre
La delegazione di Bergamo dell’Onaf-Organizzazione nazionale Assaggiatori Formaggi organizza una cena di studio alla Trattoria Da Norberto di Albegno di Treviolo. Ospite della serata sarà Alfredo Raineri, fiduciario Single Malt Club di Como e dei Maestri Assaggiatori Onaf, che guiderà una “verticale” di Glen Grant accompagnata da formaggi d’eccellenza. Saranno assaggiati cinque Glen Grant di vario invecchiamento con altrettanti formaggi. Inoltre, Norberto Maffioli, titolare della Trattoria, servirà un antipastino, un primo piatto e un dessert. Costo contenuto in 25 euro. Prenotazioni entro il 2 dicembre, 348.0469908, info@onafbergamo.it.
Mercoledì 5 dicembre
Dalle ore 20 alla Enoteca Vino Buono di Grumello del Monte serata dedicata al “Gran Bollito”. Verranno serviti i tradizionali sette tegli con le loro salse. In abbinamento il Barbera d’Asti Le Rose di Gonella. Tutto incluso 38 euro. 035.4420450.
Mercoledì 5 dicembre
Al Devero Ristorante di Cavenago Brianza, lo chef stellato Enrico Bartolini propone una serata degustazione in abbinamento ai vini della storica azienda franciacortina Monterossa. Dopo l’aperitivo, le classiche quattro portate e altrettanti vini Monterossa, compreso l’esclusivo Cabochon Rosé Riserva 2005. Euro 95. Posti limitati a 40. Info 02.95335268.
Giovedì 6 dicembre
La Compagnia del Luppolo organizza – ore 20 precise – una cena con degustazione di quattro ottime birre a “La tana del bradipo” di Azzano San Paolo. 25€ per i soci de “La Compagnia del luppolo” (anche per chi si assocerà durante la serata versando i 15€ della tessera semestrale, che comprende la serata gratuita di gennaio e la possibilità di partecipare ai gruppi di acquisto); 28€ per gli altri. Contattare “La tana del Bradipo”: 035 534143, presente anche su Facebook.
Lunedì 10 dicembre
Nella sala convegni della Antenna Europea del Romanico, a San Tomè di Almenno San Bartolomeo, ore 18, presentazione del volume “Centodue ricette di mamma Maria – Le dimensioni del gusto nella tradizione gastronomica della Valle Imagna”, a cura di Velio Moioli. L’iniziativa è del Centro Studi Valle Imagna in collaborazione con Terra Madre e Slow Food Valli Orobiche. L’incontro potrà proseguire al ristorante Collina di Almenno San Bartolomeo con cena a base dei piatti del ricettario di Maria Locatelli Rota Nodari, sia lunedì 10 che martedì 11 dicembre. Prenotazioni 035.642570.
