Il formaggio d’asina di Leonardo Belotti è da Oscar (Green)

Leonardo Belotti, 23 anni, titolare dell’azienda agricola Mondo Asino di Olmo al Brembo, è uno dei vincitori nazionali dell’Oscar Green, il premio all’innovazione giovane in agricoltura promosso da Coldiretti e Campagna Amica. I riconoscimenti sono stati assegnati il 17 gennaio a Roma in occasione del “Salone della creatività” alla presenza del ministro delle Politiche agricole Teresa Bellanova, del ministro delle Politiche giovanili e dello Sport Vincenzo Spadafora, con il presidente della Coldiretti Ettore Prandini e la delegata nazionale dei giovani agricoltori Veronica Barbati. «Sono orgoglioso – ha dichiarato Leonardo Belotti – di questo riconoscimento che mi sprona a continuare nel mio progetto e a credere nell’agricoltura di montagna. Spero che il premio contribuisca anche a rilanciare il territorio in cui vivo e a far conoscere ulteriormente le tante qualità del latte di asina. Ringrazio Coldiretti per avermi accompagnato durante questo percorso». Coldiretti Bergamo spiega che Leonardo si è aggiudicato la categoria “Campagna Amica” grazie ai suoi particolari formaggi a base di latte d’asina. Insieme alla sua famiglia, infatti, alleva trenta asine che porta a pascolare sulle montagne bergamasche in terreni incolti, contribuendo così a custodire il territorio e mantenerlo in sicurezza. Cibandosi di erbe fresche, fiori e arbusti, questi animali producono un latte di alta qualità che Leonardo trasforma in diversi prodotti, tra cui alcuni formaggi.