Sono ormai quasi cinquecento gli imprenditori stranieri che hanno aperto un ristorante in Bergamasca, e che in alcuni casi hanno anche assunto italiani con mansioni diverse (dalla sala alla cucina). Per la precisione sono 465, su un totale di quasi 2.200 locali. Un’avanzata senza freno, se si pensa che solo 2011 l’incidenza era solo del 16%.
Ristorazione, il venti per cento degli esercizi è a trazione straniera
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